红叶学校面点师培训是根据国家中式面点师职业技能标准，结合 我国传统面食和现在市场流行面食的品种进行教学。教学以实教实练为主，学员亲自动手，边学边做，实际体验，学会为止，免费推荐工作。

教学内容讲授面点工艺学、名点精选、厨房生产管理核算与成本核算、筵席点心设计制作等。

1、 包括初级课程所有内容;

2、 面点的概念与历史演变、面点工艺学(理论);

3、 常用原料知识中级(理论);

4、 中式面点制作的原料、特点、质量标准和鉴别保管(理论);

5、 荤素的原料加工、甜馅的初加工，干货原料的涨发(理论+实操);

6、 面点部门分工与生产管理、席上点心的篇写及关键(理论);

7、 成本核算与营养卫生总核算(理论)

8、中级各种馅料及多样式品种制作(实操)