1、咖啡师的工作岗位标准 

2、咖啡的起源与文化与发展趋势

3、咖啡树种植，咖啡产区介绍，咖啡豆品种介绍

4、了解咖啡豆加工处理过程 

5、咖啡豆烘焙度对风味的认知    

6、单品咖啡豆与意式拼配拼配豆品鉴

7、手冲咖啡的介绍与制作

8、虹吸式咖啡介绍与操作

9、爱乐压介绍与制作

10、摩卡壶介绍与制作

11、土耳其的原理操作介绍与制作 

12、皇家比利时壶的介绍与操作

13、咖啡单品豆的嗅觉，味觉以及器具萃取的方法

14、咖啡单品的影响冲煮因素 

15、意式咖啡理论知识