科目名称：

保健药膳烹调专修班

培训时间：

随到随学，不分先后！

亲手操作，学会为止！ 

● 科目说明

药 膳

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

第1阶段

1、技术讲解、

2、原料认识、

3、材料性质、

4、物资采购等、.

5、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

枸杞蒸母鸡

补肾复原汤

何首煨鸡

松子抗衰膏

黄芪软炸里脊

养生酒

雪里藏红

枸杞汁大排

阿胶粥

杜仲炒腰花

猪心大枣 汤、砂锅牛尾

十全大补汤

补中益气汤

桂浆粥

黄鳝升压汤

彩炸里脊

健脾益气粥

芪 杞炖乳鸽、山楂香菇粥

莲子猪肚

赤小豆鲫鱼汤

清蒸人参鸡

柴胡粥

黄芪汽锅鸡

参芪 苡仁粥

补虚正气粥

香菇牛肉汤

杜仲炖猪腰

鲤鱼内金姜椒汤

天麻炖鸡蛋

山药桂圆炖甲鱼

1、烹饪大师手把手教

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，

3、原材料的选择，采购，成本、预算。 

第2阶段

1、基本功：

刀功、勺功练习

2、每道菜的制作工艺及流程

3、调味料准备

4、现场一对一实操

学习时间：不限制学习时间,学会为止。一般30-60天左右，视个人情况而定。

第3阶段

1、开店指导

2、流程讲解，

3、包括店面选址、

4、人员配备、

5、物资采购等。

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、开店技术指导上门服务。

备注：

技术指导费：3880元（含结业证书、服装、资料、不含材料费）结业：颁发国家职业资格证书（厨师证费用自理）！学期：30-60天，到期不会者，免费直至学会。

随到随学，有无基础均可，不受时间及人数的限制，中心为了让每个学员都能亲自动手实操，所以不采用集中培训。全天、业余均可，上午8:30上班，至下午5:00下班，只要在我们的工作时间内不分先后，可根据学员实际情况合理安排培训时间，周六、周日正常上班，老师全天在现场逐一指导(实操）！