滋补保健炖、煲汤类

培训阶段

目 录

滋补炖品

实操内容

目 标

第1阶段

1、技术讲解

2、原料认识

3、材料性质

4、物资采购等

5、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

党参烧鲤鱼

陈皮炖老鸭

牛尾大补鸡

萝卜炖羊肉

桂圆炖母鸡

山药炖羊肉

冰糖炖蹄髈

黄豆炖蹄髈

羊排炖鲫鱼

枸杞烧乳鸽

桃仁炖鸭

冰糖枸杞炖肘子

人参红枣炖兔肉

首乌炖排骨

滋肾核桃鸭

枸杞炖甲鱼

香菇炖乳鸽

青蒜炖羊肉

白果炖母鸡

枸杞炖鲫鱼

枸杞炖鲫鱼

枸杞红枣炖母鸡

党参香菇延寿鸡

枸杞炖羊肾

滋补养颜蟹

人参滋补鸭

人参炖羊肉

百合养心鸭

冬瓜炖仔鸡

当归炖甲鱼

冰糖枸杞炖

山药炖兔肉

人参炖鹌鹑

首乌炖肝片

当归煲猪蹄

党参炖鲢鱼

鱼头炖豆腐

木耳排骨炖

板栗烧白菜

大蒜煲鸭

红枣煲牛蹄

鲢鱼炖豆腐

海带炖排骨

虾头炖豆腐

冬瓜炖鲢鱼

栗子煲鸡

滋补鲫鱼煲

百合炖鲍鱼

清汤刺参

1、烹饪大师手把手教

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，

3、原材料的选择，采购，成本、预算。

第2阶段

1、基本功：

刀功、勺功练习

2、每道菜的制作工艺及流程

3、调味料准备

4、现场一对一实操

学习时间：不限制学习时间,学会为止。一般15天左右，视个人情况而定。

第3阶段

1、开店指导

2、流程讲解，

3、包括店面选址、

4、人员配备、

5、物资采购等。

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、开店技术指导上门服务。

备注：

技术指导费：2580元（含结业证书、服装、资料、不含材料费）

结业：颁发国家职业资格证书（厨师证费用自理）！学期：30天，到期不会者，免费直至学会。

随到随学，有无基础均可，不受时间及人数的限制，中心为了让每个学员都能亲自动手实操，所以不采用集中培训。全天、业余均可，上午8:30上班，至下午5:00下班，只要在我们的工作时间内不分先后，可根据学员实际情况合理安排培训时间，周六、周日正常上班，老师全天在现场逐一指导(实操）！