石锅鱼

石锅鱼

阶段 理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。第二阶段 麻辣味,泡椒味,山胡

授课机构: 周口自家人餐饮

上课地点: 天河校区

开设班型:早班,晚班,周末班

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石锅鱼
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小火锅
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重庆火锅
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砂锅系列
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课程介绍

阶段 

理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

第二阶段 

麻辣味,泡椒味,山胡椒味,酸汤味,番茄味,酸菜味。 (底料制作,几十种中草香料,秘制红油熬制,鱼宰杀,片鱼、腌制)