阶段 

理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

螺蛳粉学习内容

师傅手把手体系的教会你

螺蛳粉

1、螺蛳粉专用干米粉的浸泡方法（学员亲自操作，不用现成的奇怪粉，以免在没有奇怪粉的地方做不出好味道）

2、飘香螺蛳汤的熬制方法（学员亲自操作）

3、螺蛳粉卤水的调制方法（学员亲自操作）

4、鸡蛋、豆腐等卤菜的制作方法（学员亲自操作）

5、炒螺（煮螺、煲螺、唆螺）的制作方法（学员亲自操作）

6、木耳的制作方法（学员亲自操作）

7、酥花生的制作方法（学员亲自操作）

8、螺蛳粉专用辣椒红油的制作方法（学员亲自操作）

9、酸泡椒的制作方法（学员亲自操作）

10、腐竹的油炸方法（学员亲自操作）

11、酸笋的制作方法（学员亲自操作）

12、酸豆角制作方法