骨里香烧鸡

1、老汤和腌汤制作工艺流程和配方；

2、扒鸡系列：扒鸡、鸡边腿、琵琶腿、翅根、翅中、翅尖、鸡胗、鸡爪、鸡心、鸡 肝、鸡皮、鸡肠、鸡头等；

3、老汤用，白糖炒糖色，用糖调颜色

4、泡椒凤爪系列：泡椒凤爪；鸡爪、鸡翅等：

5、脱脂猪肉系列：猪头肉、猪蹄、猪肝、猪心、耳朵、口头、猪皮、猪肘子、猪肺 等；

6、大料配料比例，以及大料的卤制时间，传授配方

7、童子鸡系列：童子鸡、琵琶腿、翅根、翅中、翅尖、鸡胗、鸡爪、鸡心、边腿等 ；

8、乡巴佬鸡蛋系列：乡巴佬鸡蛋、鹌鹑蛋等；

9、脱脂酱肉系列：猪头肉、猪蹄、猪肝、猪心、耳朵、口头、猪皮、猪肘子、猪肺 等；

10、酱香鱼系列：酱香霸鱼、酱香鲤鱼、酱香草鱼等。