四川担担面

阶段理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。1.讲述担担面的主质料熟悉及基础知识。2

上课地点: 天河校区

开设班型:早班，晚班，周末班

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课程介绍

阶段

理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

1.讲述担担面的主质料熟悉及基础知识。2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。3.辅料的配制及方法。包括：香辣担担面、麻辣担担面、清汤担担面、芽菜肉末担担面、虾仁担担面、西红柿担担面、猪肉臊子的制作技术。

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