炒凉粉

阶段理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。炒凉粉（Fried jelly）是一道很

授课机构: 周口自家人餐饮

上课地点: 天河校区

开设班型:早班，晚班，周末班

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: 石锅饭; 剩余名额：2个开班提醒

: 榴莲饼; 剩余名额：2个开班提醒

: 梅花糕; 剩余名额：2个开班提醒

: 纸包鱼; 剩余名额：2个开班提醒

课程介绍

阶段

理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

炒凉粉（Fried jelly）是一道很有名的传统特色小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。” 凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉’。如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。

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