手撕烤兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香。配料精心调制，口味香醇，麻辣却不上火。手撕烤兔作为主食，可以单独经营，也可以结合比较类似搭配经营，比如烧烤，干锅，卤菜等。手撕烤兔作为休闲食品，可以打包外卖，摆摊或是一个小的店铺都可以。

手撕兔教学内容：

1、原材料的选用及保管。

2、原材料采购及降低成本的方法。

3、香料的识别和选用。

4、卤水的制作方法以及后期保管。

5、辣油的制作以及保管。

6、糖色的炒制技术。

7、生烤，熟烤手撕兔的前期制作工艺。

8、手撕兔的烤制技术教学。

9、成品手撕兔的调味技术。

10、干碟的调制技术。