兰州牛肉面历史悠久

坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代，但已无法考证。目前有史料记载的是兰州

牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成

带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。目前，不仅在全国各地有不少商家傍着“兰州拉面”起灶售面，同时也有1200多名在兰州本土培养的“兰州拉面师”奔忙在世界各地，兰州牛肉面赢得了国内乃至世界范围内食客的好评。如今，兰州牛肉面已成为兰州的一张名片