此套餐课程是精品蛋糕班和高级面包班的组合，专门针对想开甜品店、私房蛋糕店、DIY店、蛋糕微店，又不想投入太大的学员，必报的全面实用精品课程，也适合没有任何蛋糕烘焙基础的学员学习，学习完后，学校可以扶持开店前期选址、制定营运方案、推广方案，也协助推荐就业。

特色：

◆坚持小班制，至多不超8人，课程更优化，更有实用。

◆理论知识与100%实操结合，学得精、学到位，保证每个学员全部都动手自己实练，有老师一对一手教。

◆课程结合每个阶段进行更新配方，老学员享受终身免费配方。

◆学员随到随学，除了国家节假日之外，其余时间都正常开课，学员可以根据个人上班情况灵活安排上课时间。

◆学员所做产品全部可以自己带走。

课程内容：

◆慕斯蛋糕制作使用的材料、工具的认识。

◆不同种类蛋糕胚烤焙种类、技巧的讲解和操作。

◆慕斯芝士蛋糕切件和装饰的方法和技巧。

◆产品摆桌装饰和摆盘装饰的方法和操作技巧。

◆烤培和制作的时间、温度掌握方法。

◆面包使用的材料、工具的认识。

◆面包的打法和发酵原理。

◆面包机器的使用讲解和操作。

◆面团和表面的装饰方法和技巧。

◆烘焙的时间、温度掌握方法。

课程安排：

慕斯蛋糕（7天）

◆芒果流心慕斯、黑森林慕斯、抹茶慕斯、酸奶杂果慕斯、提拉米苏慕斯、日式轻芝士、芒果巧克力慕斯、双色巧克力慕斯及淋面、百香果慕斯、草莓芝士慕斯、奥利奥芝士、香橙慕斯、红枣慕斯、蓝莓巧克力慕斯、手指饼干、可可海绵蛋糕、海绵蛋糕、慕斯淋面、慕斯喷砂

面包（10天）

甜面包：香椰葡萄面包、杏仁辨子面包、酥皮面包、港式菠萝面包、紫薯面包、香葱芝士面包、肠子包、汉堡面包、哈密克面包、培根面包、葱花肉松卷、南瓜芝士面包、肉松包

欧式面包：芝士切达、奶酪面包、高纤核果软欧面包、奥利奥软欧面包、法棍

吐司面包：鲜奶土司、三明治、黄金乳酪片

其它：披萨、蛋挞、月饼、蛋黄酥

◆馅料、酱料

芝士奶酪馅、紫薯馅、红豆馅、香椰葡萄馅、流沙馅、沙拉酱、墨西哥酱、香酥酱、香椰酱、乳酪酱、菠萝皮

◆造型手法

圆形、U形、橄榄形、4种辫子形、圆柱形、方形