特色面教学内容：

1、原材料的选用及保管。

2、原材料采购及降低成本的方法。

3、香辣红油的制作以及保管。

4、各种面食绍子的制作。

5、高汤的制作。

6、煮面流程。

7、碗底的配方。

8、点缀的技巧教学。

学员所选学项目的全套制作工艺：选材，处理材料，烹制，出成品。所有过程全部由老师手把手指导，学员亲自操作。确保学员学到真正技术 。

对于初次接触餐饮行业的学员，我们先从最基本的厨房用具安全使用开始，如：刀具使用，专业炉灶使用，专业厨房设备使用等。学员所选项目需要材料的辨认、清洗、处理;调味料的辨认;秘制调味料的调配。