钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃，属于川菜。来源于四川乡村，从清代流传至今已有上百年的历史，钵钵鸡取农家土鸡切成块后用本地调味品熬制成汤，以钵钵装出浸泡（瓦罐），串签冷却后使用。一陶器钵盛放配以麻辣为主的作料，加上多种调料的去骨鸡片拌合而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色，突出乡村土鸡的清香味，略带麻辣，食后唇齿留香。

培训费用：

钵钵鸡全套一次性收费，全部动手操作，不限学时，学会为止，学习期间免费提供吃住。

教学内容：

1、材料的选用及保管。                 

2、香辣红油制做技术及保管。

3、高汤的熬制技术及保管。             

4、底料炒制技术及保管。

5、码味调味技术及保管。               

6、切菜串菜技术及菜品保管。

7、藤椒味的制作技术及保管。           

8、红油味的制作技术及保管

9、菜品保管技术。                     

10、底料油保管技术。

11、赠送选址，装修布局，开业，经营方面资料。

12、3年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。